Hammond Development Corp. tarjoamalla yrittäjille uutta teollisuuskeittiötä | Northwest Indiana Business Headlines

Buzzin Barbecue aikoo aloittaa hitaasti kypsennetyn lihan tarjoilun Whitingin keskustassa.

Antonio “Buzz Lightyear” Cisneros avaa uuden grillipaikan osoitteessa 1423 119th St. Tilassa oli aiemmin Hen House Charcoal Chicken ja sitä ennen Comfort Roast Coffee House.

“Grillin käsityötyylistä, miten me valmistamme sen nykyään”, hän sanoi. “Se on savustettu puulla kahdella eri puulla. Possunliha, kylkiluut ja tietyt lihat savustetaan kirsikan päällä, kun taas kalkkuna ja naudanrinta savustetaan Texasin metsässä.”

Hän tuo mausteita ja pippuria suoraan Texasista.

“Teemme Texasin rintakehää, Keski-Texasin tyyliin”, hän sanoi. “Kastike on kyljessä. Se on puolella kaikessa paitsi Chicago-tyylisissä kylkiluissa. He eivät tarvitse kastiketta, mutta pidämme sen perinteisenä.”

Buzzin Barbecuessa tulee myyntiin lihoja, kuten porsaan vatsaa, kylkiluita, kylkiluita, kalkkunaa, rintakehää ja makkaralinkkejä. Ihmiset voivat saada voileipiä ja vatioita, joissa on esimerkiksi mac ja juusto, jalapeno-coleslaw, tex-mex-katumaissi, pimentojuusto jalapenoilla ja Texas Twinkies – pekoniin kääritty jalapeno on täytetty Philadelphia-tuorejuustolla ja hienonnetulla rintakehällä.

“Texas Twinkies ja porsaan vatsa ovat yleensä kuumimmat tuotteet”, hän sanoi. “Nämä menevät nopeasti.”

Cisneros on polttanut lihaa yli 20 vuotta ja on grillannut hamepihviä ja hampurilaisia ​​pienestä pitäen. Ostettuaan kaupallisen tupakan, hän alkoi huolehtia yksityistilaisuuksista ja ponnahdusikkunoista.

Hän keittää kaiken puulla.

“Ei ole kaasua, ei propaania”, hän sanoi. “Se on kaikki puupohjaista.”

Kun se on mennyt päiväksi, se on poissa.

“Kaikki on tuoretta”, hän sanoi. “Laatu korvaa määrän. Kaikki tehdään tuoreena päivittäin.”

Aluksi Buzzin Barbecue tarjoaa makean ja kirpeän barbecue-kastikkeen sekä Pohjois-Carolina-tyylin sinappipohjaisen kastikkeen. Niitä on saatavilla pöydässä ja myös pulloissa.

“Työskentelemme lisää kastikkeita, joitain todella kuumia kastikkeita”, hän sanoi. “He ovat työn alla.”

Ravintolassa tarjoillaan Poco Picoson agua frescaa, joka sisältää horchata-, vesimeloni-, mango- ja mansikkamakuja. Siinä on myös Dr. Pepper, Pepsi, Sierra Mist ja muita poppia. Lopulta se toivoo lisäävänsä valikoiman käsityöoluita.

Ravintola toivoo avautuvansa 26. maaliskuuta, mikäli se läpäisee lopputarkastuksensa ajoissa. 2 900 neliömetrin ravintolaan mahtuu noin 40 henkilöä seitsemään pöytään ja kolmeen kopissa. Se tarjoaa ruokailun ja ruokailun.

Se harkitsee toimitusta, mutta se on toistaiseksi ilmassa.

“Se on hieno yhteisö aivan järven rannalla”, hän sanoi. “Se on erittäin vieraanvarainen yhteisö. Tuomme tuoretta laatugrilliä.”

Buzzin Barbecue on avoinna klo 11.00, kunnes ruoka on loppuunmyyty, todennäköisesti noin klo 17.00 keskiviikosta lauantaihin. Ajan myötä se aikoo lisätä tunteja ja päiviä.

Lisätietoja saat soittamalla numeroon 219-655-5342 tai etsimällä yrityksen Facebookista ja TikTokista.

.

Leave a Comment